menù
Deliziosi piatti ideati dallo chef Carlo e realizzati con l’utilizzo di ingredienti selezionati e un’attenzione particolare alla stagionalità della materia prima.
MENù A LA CARTE
Antipasti di mare
Antipasti di terra
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Le prelibatezze del salumiere (piatto composto da affettati locali e non) 22,00 €
accompagnati da verdure all’agro , gnocco fritto e formaggi km0 (Gorgonzola e taleggio) (1,7,9,12)
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Culatello di Zibello 20,00 €
con potato bun tostato al burro, crema di crescenza, nocciole e scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi (1,7)
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Tartare di manzo mediterranea 16,00 €
con pomodori secchi, capperi, acciughe, olive, senape, Worcester sauce, olio e sale (10)
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Pappa al pomodoro e falafel 14,00 €
(1)
PRIMI
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Risotto alla carbonara scomposto 16,00 €
con guanciale e punte di asparagi (min. 2 persone) (3,7,9,12)
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Raviolo alla parmigiana di melanzane fatto in casa 16,00 €
(1,3,7,9)
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Tagliatella di pasta fresca 18,00 €
mantecata al grana padano, crema di cime di rapa e tartare di gambero viola (1,3,7,9)
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Gnocco di patate al burro d’acciughe 18,00 €
salsa alla marinara e baccalà mantecato (1,3,4,7)
Secondi di mare*
Secondi di terra
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La nostra orecchia d’elefante di vitello** classica con patate e rosmarino 25,00 €
(1,3)
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La nostra orecchia di vitello 35,00 €
con mozzarella e crudo di Parma (1,3,7)
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Petto di faraona al miglio soffiato 22,00 €
riduzione al marsala, sformato di patate, toma, cipolle e timo (9,10,12,13)
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Filetto di manzo al vino rosso 22,00 €
con crema di lenticchie nere e scalogno confit (9,12)
Dessert
Vi invitiamo a richiedere allo chef i nostri Fuori Menù
Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine.
* Il prodotto è sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del Ministero della Salute.
** Il prezzo può variare a seconda del peso.
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DEGLI INGREDIENTI O COADIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI
Si avvisa la gentile clientela che, nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio, e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’Allegato II – “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg.1169/2011 UE
1 ~ Cereali contenenti glutine e prodotti derivati1
2 ~ Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
3 ~ Uova e prodotti a base di uova
4 ~ Pesce e prodotti a base di pesce2
5 ~ Arachidi e prodotti a base di arachidi3
6 ~ Soia e prodotti a base di soia4
7 ~ Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)5
8 ~ Frutta a guscio
9 ~ Sedano e prodotti a base di sedano
10 ~ Senape e prodotti a base di senape
11 ~ Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12 ~ Anidride solforosa e solfiti7
13 ~ Lupini e prodotti a base di lupini
14 ~ Molluschi e prodotti a base di molluschi
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